আস্ত চিকেন রোস্ট তৈরি করার রেসিপি

যা যা লাগব:

মুরগি ১ টি

তেল ১/২ কাপ

ঘি ১ টেবিল চামচ

হলুদ বা জর্দার রঙ ১ চিমটি

দারুচিনি ২ টুকরা

এলাচ ৩ টি

তেজপাতা ২ টি

আস্ত গোলমরিচ ৪ টি

কালো এলাচ ২ টি

পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ

পেঁয়াজ আলাদা ভাবে বেরেস্তা করা ১/২ কাপ

আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১/২ টেবিল চামচ

মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

কাঁচা মরিচ ৩ টি

টকদই ১ টেবিল চামচ

কিসমিস ১/২ টেবিল চামচ

কাজুবাদাম ১ চা চামচ,লবন পরিমানমত

গরম পানি ১/২ কাপ

প্রণালী:

-মুরগি কাটার পর হালকা চিড়ে নিন। এবার রঙ মাখিয়ে নিয়ে তেলে ভেজে নিন।

-বেশি ভাজবেন না ,দুই পিঠ হালকা বাদামী রং হলে নামিয়ে ফেলুন।

-এবার পাতিলে ঘি দিন,আস্ত সব মশলা ছেড়ে দিয়ে ২ মিনিট ভেজে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন ,লবণ দিন।

-সেই সাথে বাকি মশলা গুলো দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে মুরগি দিন।

-একটু নেড়ে চেড়ে গরম পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ১৫ মিনিট।

-এবার টকদই ,চিনি ,কাজুবাদাম আর কিসমিস দিয়ে দিন। আরো ১০ মিনিট রান্না করুন ঢাকনা খুলে।

-পেঁয়াজ বেরেস্তা আর কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে আরো ৫ মিনিট রান্না করুন।

-এবার পোলাও-এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার আস্ত মুরগির রোস্ট।