চিকেন বল খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষের সংখ্যা নিতান্তই কম।
বেশিরভাগ সময় চিকেন বল আমরা রেস্তোরাঁ থেকে কিনে খেয়ে থাকি। তবে আপনি চাইলে ইফতারের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু চিকেন বল।
চিকেন বল সস দিয়ে চপের মতো খাওয়া যায়। আবার তৈরি করা চিকেন বল মাংসের মশলার মতো মসলা কষিয়ে তরকারিও রান্না করা যায়।
সাধারণত ডুবো তেলে চিকেন বল ভাজতে হয়।
চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করা যায় চিকেন বল :
উপকরণ
মুরগির মাংস (হাড়ছাড়া ছোট টুকরা করে কাটা অথবা মুরগির কিমা)- ২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ, রসুনকুচি- ১ টেবিল চামচ, আদাবাটা- ১ টেবিল চামচ, মরিচ কুচি করে কাটা- ৪-৫ টি, জিরাগুঁড়া- ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস- ২ চা চামচ, আলু(মাঝারি)- ১ টি, পাউরুটি- ১ টি, বিস্কুটের গুঁড়া/ ব্রেডক্রাম্ব- ১/২ কাপ, তেল- পরিমাণমত, লবণ- স্বাদমত।
রান্নার প্রণালী
প্রথমে আলু এবং মুরগির মাংস একসাথে সেদ্ধ করে নিন। এরপর সেদ্ধ আলু ও মুরগীর মাংস একসাথে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
মাংস খুব ভালো মেখে আলুর সাথে মিশিয়ে নিন। এরপর এতে দিন বাকি সব মসলা জাতীয় উপকরণ। মিশ্রন অনেক বেশি নরম হলে এতে পাউরুটি টুকরো করে করে মিশিয়ে নিন।
এরপর গোল গোল বল তৈরি করে নিন। এই বল বিস্কুটের গুঁড়োয় গড়িয়ে নিন। প্যানে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম দিয়ে বলগুলো লালচে করে ভেজে নিন।
এবার ইফতারে গরম গরম চিকেন বল পছন্দমতো সস দিয়ে পরিবেশন করুন ।
আজকের বাজার/এসএম
