ইফতারে মিষ্টির চেয়ে অনেকেই ঝাল খাবার খেতে বেশি পছন্দ করেন। ঝাল খাবার যাদের পছন্দ তাদের জন্যই আজ রয়েছে ঝাল কিমা পুলির রেসিপি। রেসিপি জানা থাকলে সহজেই তৈরি করা যেতে পারে সুস্বাদু কিমা পুলি।
চলুন জেনে নেই ঝাল কিমা পুলির রেসিপি:
উপকরণ:
মুরগির মাংস কিমা করা- ১ কাপ, আলু সেদ্ধ- আধ কাপ, কাবাব মসলা- ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি- ২টি, মরিচ কুচি ৫/৬টি, আদা-রসুন বাটা-আধ চা-চামচ, লবণ- স্বাদ মতো, তেল- ভাজার জন্য, ময়দা- দেড় কাপ, পানি পরিমাণ মতো।
প্রণালি:
পুর তৈরির জন্য একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে এতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন। ঘ্রাণ ছড়ালে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নেড়ে নরম করে নিন। এরপর মরিচ কুচি ও বাকি মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মসলা কষে এলে মাংসের কিমা ছেড়ে দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে তা রান্না করুন। তারপর সেদ্ধ আলু দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
ময়দায় সামান্য তেল ও লবণ দিয়ে খাস্তা করে পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে মণ্ড তৈরি করে নিন। এরপর পাতলা ছোট রুটি তৈরি করে মাঝে পুর দিয়ে দু’ভাঁজ করে অর্ধচন্দ্রের মতো তৈরি করে দুপাশ আটকে দিন। ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে তুলুন। কিচেন টাওয়েলের উপরে তুলে রেখে বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিন।
ইফতারে সস দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ঝাল কিমা পুলি।
আজকের বাজার/এসএম
