খাবারের পর একটু মিষ্টি না হলে কি হয়? আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি নবাবী ফিরনি তৈরি করার রেসিপি। আসুন তাহলে দেরি না করে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন।
উপকরণ: বাসমতী চাল ১০০ গ্রাম, দুধ ১ লিটার, খোয়া ক্ষীর ১০০ গ্রাম, আমন্ড-কাজু-পেস্তা ৪ চা-চামচ করে, জাফরান ১ চা-চামচ, গুঁড়ো চিনি আধ কাপ, ছোট এলাচ-কিশমিশ ১ টেবিল চামচ করে।
প্রণালী: চাল ঘণ্টা দুই ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ভালো করে ধুয়ে মিক্সিতে বেটে নিন। এবার মাঝারি আঁচে দুধ জ্বালে বসান। ফুটে গেলে চাল বাটা দিয়ে সমানে নাড়তে থাকুন। যাতে ডেলা না পাকায়। কিছুক্ষণ পরে খোয়া, ক্ষীর. চিনি দিয়ে দিন। ভালো করে নাড়তে নাড়তে মিনিট পনেরো রান্না করুন। ঘন হয়ে এলে কুচোনো বাদাম, এলাচগুঁড়ো, জাফরান ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। এবার মাটির খুরিতে ফিরনি ঢেলে ওপরে বাদাম-কিশমিশ ছড়িয়ে সাজিয়ে নিন। চাইলে তবক দিয়েও সাজাতে পারেন। এবার এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিন। মুখে দিলেই মন খুশ করে দেবে মোগলাই মিষ্টি ফিরনি।
