পনির খুবই স্বাস্থ্যকর খাবার। পনিরের নানা পুষ্টিগুণ রয়েছে। তাই ইফতারিতে পনির ও পনিরের তৈরি খাবার বাড়তি পুষ্টি দেবে। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন এ, রিবোফ্লাবিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, এবং ভিটামিন বি ১২ থাকে। এটা শুধু স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, ত্বক এবং চুলের জন্যও উপকারী। যেহেতু পনিরে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে সেজন্য এটি দাঁতের জন্য বেশ উপকারী।
পনিরে লিনোলিইক এসিড এবং স্পিনগোলিপিড নামক উপাদান থাকে যা কান্সারের ঝুঁকি কমায়। এতে থাকা ভিটামিন ‘বি’ শরীরের নানা ধরনের রোগ প্রতিরোধ করে।
এতে যেহেতু প্রাকৃতিক ফ্যাট থাকে এ কারণে এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে। কিছু কিছু পনিরে খুব কম পরিমাণ ফ্যাট থাকে যা শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখে।
পনিরে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ‘বি’ থাকায় এটি হাড়ের জন্যও খুব উপকারী।
অল্প সোডিয়াম মিশ্রিত পনির হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় । পনিরে থাকা ভিটামিন উচ্চ রক্তচাপ কমানোর ক্ষেত্রে বিশেষ ভূমিকা রাখে। ভিটামিন ‘বি’ থাকায় পনির ত্বকের জন্যও ভালো।
মাইগ্রেনজনিত মাথাব্যথা কমাতে পনির বেশ কার্যকরী। এতে থাকা ক্যালসিময়ামও মাইগ্রেনের ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। পনিরে থাকা নানা উপাদান শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
কম ফ্যাটের পনিরে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। এটা চুলের বৃদ্ধি এবং উজ্জ্বলতা ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করে। সুস্থ থাকতে কিংবা ত্বক ভালো রাখতে তাই ইফতারিতে পনির ও পনিরের তৈরি খাবার রাখার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।
আজকের বাজার/লাবনী
