ইফতারিতে খেজুর খাওয়া সুন্নত। শুধুমাত্র সওয়াবের জন্যই নয় এটা সারাদিনের ক্লান্তি দূর করতেও কম গুরুত্ব বহন করেনা। অন্যদিকে ইফতারে শরবত একটা বিশেষ স্থান দখল করে আছে। ইফতারে শরবত অল্প সময়েই ক্লান্তি দূর করে। আর তা যদি হয় খেজুরের লাচ্ছি তবে তা তৃষ্না মেটানোর পাশাপাশি শরীরে দেবে বাড়তি পুষ্টি।
ঠাণ্ডা ও স্বাস্থ্যকর লাচ্ছি বানিয়ে ফেলা যায় খুব সহজেই। চলুন তাহলে জেনে নেই কিভাবে খেজুরের লাচ্ছি তৈরি করা যায়।
উপকরণ:
খেজুর- ১৫/১৬টি, কাজু বাদাম- কয়েকটি, টক দই অথবা মিষ্টি দই- ১ কাপের কম, দুধ- আধা কাপ, বরফ কুচি- ১ কাপ, চিনি- ২ টেবিল চামচ অথবা স্বাদ মতো কয়েকটি পেস্তাবাদাম কুচি।
প্রস্তুত প্রণালি
খেজুরের বিচি ছাড়িয়ে ৪ ঘণ্টার জন্য দুধে ভিজিয়ে রাখুন। তবে খেজুর একদম নরম হলে ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই। ভিজিয়ে রাখা খেজুর দুধসহ ব্লেন্ডারে নিয়ে নিন। এরপর টক দই, চিনি, কাজু বাদাম, বরফ ও দুধ দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করার পর লাচ্ছি বেশি পাতলা মনে হলে দই দিতে পারেন আরও খানিকটা। আর যদি ঘন বেশি মনে হয় তবে সামান্য দুধ দিন।
গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন স্বাস্থ্যকর খেজুরের লাচ্ছি।
আজকের বাজার/এসএম
