পুডিং শুনলেই সবার আগে মনে আসে ডিমের কথা। তবে জানেন কি, পুডিং তৈরি করা যায় ডাবের পানি দিয়েও! আর এই ঠান্ডা ঠান্ডা পুডিং ইফতারে আপনার প্রাণ জুড়াবেই।
ডাবের পুডিং তৈরি করাও খুব সহজ। তাহলে চলুন জেনে নেয়া যাক-
প্রণালি: চায়না গ্রাস ১ কাপ গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। এটি কিনতে পাওয়া যাবে বড় ডিপার্টমেন্টাল স্টোরে। সাধারণত ১০ গ্রামের প্যাকেট পাওয়া যায়। সেখান থেকে অর্ধেক অংশ নিয়ে টুকরো করে নিতে হবে। চুলায় হাড়ি বসিয়ে ডাবের পানি দিয়ে দিন। বুদবুদ উঠতে শুরু করলে পানিসহ চায়না গ্রাস দিয়ে দিন। চায়না গ্রাস না গলা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার চিনি দিয়ে নেড়ে নিন। ৫ মিনিট জ্বাল দেওয়ার পর চুলা বন্ধ করে দিন। যে পাত্রে পুডিং জমাবেন সেখানে ঢেলে নিন ডাবের পানি। কুচি করে রাখা ডাবের নরম শাঁসগুলো ছড়িয়ে দিন পানির মধ্যে। মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রেখে দিন। ৪ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে একটা প্লেটে ঢেলে নিন পুডিং। পছন্দমতো আকৃতিতে কেটে পরিবেশন করুন।
উপকরণ: ডাবের পানি- আড়াই কাপ, ডাবের শাঁস- আধা কাপ, চিনি- স্বাদ মতো, চায়না গ্রাস- ৫ গ্রাম।
আজকের বাজার/আরআইএস
