বিকেলের নাস্তায় হরেক রকমের খাবার তৈরি করা যায়। তার মধ্যে যদি সহজে তৈরি করা যায় আলুর পাকোড়া তাহলে তো ভালো লাগে। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন আলুর পাকোড়া।
উপকরণ
আলু- ২টি(মাঝারি আকার), পেঁয়াজ- ১টি, কাঁচা মরিচ- ২টি (কুচি করা), ধনেপাতা- ১ টেবিল চামচ, লাল মরিচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ।
বেসন ৩ টেবিল চামচ, চালের গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, তেল ভাজার জন্য, পানি খুব সামান্য।
প্রণালী
প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে সবজি কোরানি দিয়ে ঝুরি করে নিন। এটি ১/২ চা চামচ লবণ দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
বাকি উপকরণগুলো কেটে তৈরি করে রাখুন। এখন আলু পানি দিয়ে ধুয়ে ভালো করে চেপে চেপে পানি ঝরিয়ে নিন।
এখন আলু ও অন্যান্য উপকরণ একসঙ্গে মিক্স করে নিন। কড়াইতে বেশি তেল গরম করে অল্প আলু মিক্স নিয়ে চেপে পাকোড়া বানিয়ে তেলে ছাড়ুন। মাঝারি আঁচে বাদামি করে ভেজে তুলুন। সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আজকের বাজার/আরআইএস
