সিয়াম সাধনার অংশ হিসেবে সেহেরি খাওয়া সওয়াবের। রমজানে সেহরিতে অনেকে গরুর মাংস খেতে চান না। অনেকেই এ সময় মুরগি খেতে পছন্দ করেন।
মুরগির মাংস যারা খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য সেহরিতে রাখা যায় চিকেন দোপেঁয়াজা। খাবারটি বেশ পুষ্টিকর ও সুস্বাদু।
গরম ভাতের সঙ্গে এর স্বাদও অতুলনীয়। এটি তৈরি করাও বেশ সহজ।
চলুন জেনে নেই কেমন করে তৈরি করা যায় সুস্বাদু চিকেন দোপেঁয়াজা:
উপকরণ:
চিকেন ১ কেজি মাঝারি টুকরো করা, পেঁয়াজ মোটা করে কাটা ১ কাপ, সয়াবিন তেল পরিমাণমতো, হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া ২ চা-চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, চিলি সস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, সিরকা ২ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি।
প্রণালি:
প্রথমে মুরগির টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে, কেচে (কাটা চামচ দিয়ে) নিয়ে তাতে সব উপকরণ মাখিয়ে প্রায় ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন (পেঁয়াজ ও সস বাদে)। এখন মাখানো চিকেন পরিমাণমতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে তাতে সিদ্ধ চিকেন, কাঁচা মরিচ এবং সস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে রান্না করে মাখা মাখা অবস্থায় নামিয়ে ফেলুন চিকেন দোপেঁয়াজা।
তারপর সেহরিতে পরিবেশন করুন চিকেন দোপেঁয়াজা।
আজকের বাজার/এসএম
