ইফতার মানে নানা খাবারের আয়োজন। ফল, শরবত, ছোলা, পেঁয়াজু, আলুর চপ, ডিম চপ আরো অনেক পদ।
তাঁর মধ্যে আমাদের সবার খুব প্রিয় একটি খাবার হলো ঘুগনি। তবে অনেকে ঝামেলা ভেবে এগুলো বাইরে থেকে কিনে এনে খান, যা একদমই স্বাস্থ্যকর নয়।
চলুন দেখে নেই কেমন করে তৈরি করা যায় মজাদার নারকেল ঘুগনি:
প্রস্তুত প্রণালী
উপকরণ: সিদ্ধ হলুদ মটর—২কাপ (সিদ্ধ পানিসহ), টমেটো—২টি ছোট, গুঁড়া হলুদ ১ চা চামচ, তেজপাতা ১টা, দারুচিনি ১টা, ছোট ছোট এলাচ ২টা, লবঙ্গ—২টা,
শুকনো মরিচ ৪টা , আদা স্বাদমতো, লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালি
প্রথমে মটর সিদ্ধ করে নিন। এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, গোটা জিরা, শুকনো মরিচ ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে আদা, রসুন দিন।
এবার টমেটো কুচি, ভাজা মসলা, জিরাগুঁড়া, ধনে গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া দিন। টমেটো তেল ছাড়তে থাকা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার সিদ্ধ মটর দিয়ে দিন কড়াইতে। ভালো করে সব উপকরণ মিশে মটরের ভেতরে মসলা ঢোকা পর্যন্ত রান্না করুন।
এবার পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা কুচি ও কোরানো নারকেল ছড়িয়ে দিয়ে ইফতারে পরিবেশন করুন মজাদার নারকেল ঘুগনি।
আজকের বাজার/এসএম
